La Conche à chocolat RFCC-20 vous permet de créer et raffiner 20 Litres...
La Conche à chocolat RFCC-100 vous permet de créer et raffiner 100...
RF3000 HAUTEUR DU PRODUIT : ENTRE 5 ET 55 MM MAXI CAPACITEE : ENTRE 25...
La Conche à chocolat RFCC-500 vous permet de créer et raffiner 500...
Pétrin à spirale REC-200 Capacité pâte : 15 - 200 kg Capacité farine :...
Pour vos recettes et l'organisation de votre travail, faites le choix de la productivité Pour optimiser la production de baguettes et pains de tradition, pâtes brisées et viennoiseries, ce pétrin sur chariot permet d'alterner les recettes par un simple changement de cuve. La cuve amovible permet de personnaliser vos recettes (repos en cuve) tout en...
Une fermentation controlée Les armoires de fermentation BCR ont été conçues pour contrôler la pousse lente de tous types de produits. Grâce à leur système exclusif de gestion des températures, les armoires BCR assurent une homogénéité de réchauffement à cœur, tout en évitant les éventuels chocs thermiques et la condensation.
La conche à chocolat RFCC-1000 vous permet de créer et raffiner 1000 Litres de votre propre chocolat en l'espace de 14 à 16 heures.
Bassanina... Les fours Bassanina garantissent une cuisson parfaite des produits, en conservant une qualité inaltérée des ingrédients. Grâce à son haut rendement, il assure de faibles consommations d'énergie. Sa structure en acier inoxydable assure une longue durée de vie.
Bassanina... Les fours Bassanina garantissent une cuisson parfaite des produits, en conservant une qualité inaltérée des ingrédients. Grâce à son haut rendement, il assure de faibles consommations d'énergie. Sa structure en acier inoxydable assure une longue durée de vie.
Major'Slice 350 vertical Entièrement INOX18-10 Entraînement par pignons. Très robuste, résiste à la corrosion. Entièrement étanche, accès facile pour le nettoyage. Affuteur à manoeuvre automatique indépendant. Conforme aux normes C.E. Indice de protection IP67. Chariot coulissant très souple.
TX 98 Minimix Hachoir mélangeur Entièrement INOX18-10 Carter monobloc 2 motoréducteurs à bains de graisse séparés Bras mélangeur Très facile à nettoyer Double coupe Conforme aux normes C.E.
Châssis en inox, cône et gouttière avec revêtement Teflon Gouttière 6 m Panneau de commande