La Conche à chocolat RFCC-20 vous permet de créer et raffiner 20 Litres...
La Conche à chocolat RFCC-100 vous permet de créer et raffiner 100...
La Conche à chocolat RFCC-500 vous permet de créer et raffiner 500...
RF3000 HAUTEUR DU PRODUIT : ENTRE 5 ET 55 MM MAXI CAPACITEE : ENTRE 25...
Pétrin à spirale REC-200 Capacité pâte : 15 - 200 kg Capacité farine :...
Réalisation en acier inox 18/10Enceinte du four et la porte à double paroi ont une isolation thermique Porte du four sur charnières à ressortCuvette de récolte liquide en acier émaillé, régulation par une vanne gazFour électrique à convection GN 1/1, chauffage par 3 résistances circulaires Interrupteur ON/OFF régulation de la température du four 100°C à...
Vapeur injection directe.Commandes à touches digital11 niveaux régulation d'humidification cuisson en 2 différentes phases2 régulations vitesse pleine puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4 cycles au choixConvection 25 à 300°C, Vapeur 100° C, Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C, Régénération et maintien a température...
Vapeur injection directe.Commandes à touches screen écran tactile11 niveaux régulation d'humidification cuisson en 2 différentes phases2 régulations vitesse pleine puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4 cycles au choixConvection 25 à 300°C, Vapeur 100° C, Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C, Régénération et maintien a...
Vapeur injection directe.Commandes à TOUCH SCREEN écran tactile11 niveaux régulation d'humidification cuisson en 2 différentes phases Port USB3 régulations vitesse pleine puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4 cycles au choixConvection 25 à 300°C, Vapeur 100° C, Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C, Régénération et...
Vapeur généré par boiler Commandes à touches sensitives11 niveaux régulation d'humidification cuissonbasse température3 régulations vitesse pleine puissance/1/2 puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4 cycles au choixConvection 25-300°C, Vapeur 100° C Mixte convection/vapeur 25°-250°C cuisson basse température 25-99°C...
Vapeur généré par boiler Commandes à touches sensitives11 niveaux régulation d'humidification cuissonbasse température3 régulations vitesse pleine puissance/1/2 puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4 cycles au choixConvection 25-300°C, Vapeur 100° C Mixte convection/vapeur 25°-250°C cuisson basse température 25-99°C...
Vapeur généré par boilerCommandes TOUCH SCREEN écran tactilerégulation d'humidification Port USB3 régulations vitesse pleine puissance/1/2 puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4cycles au choixConvection 25-300°C Vapeur 100°C Mixte convection/vapeur 25°-250°C cuisson basse température 25-99°C Régénération+maintien a...
Vapeur généré par boiler Commandes à touches sensitives11 niveaux régulation d'humidification cuissonbasse température3 régulations vitesse pleine puissance/1/2 puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4 cycles au choixConvection 25-300°C, Vapeur 100° C Mixte convection/vapeur 25°-250°C cuisson basse température 25-99°C...
Vapeur généré par boiler Commandes à touches sensitives11 niveaux régulation d'humidification cuissonbasse température3 régulations vitesse pleine puissance/1/2 puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4 cycles au choixConvection 25-300°C, Vapeur 100° C Mixte convection/vapeur 25°-250°C cuisson basse température 25-99°C...
Vapeur généré par boilerCommandes TOUCH SCREEN écran tactilerégulation d'humidification Port USB3 régulations vitesse pleine puissance/1/2 puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4cycles au choixConvection 25-300°C Vapeur 100°C Mixte convection/vapeur 25°-250°C cuisson basse température 25-99°C Régénération+maintien a...
Vapeur généré par boilerCommandes TOUCH SCREEN écran tactilerégulation d'humidification Port USB3 régulations vitesse pleine puissance/1/2 puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4cycles au choixConvection 25-300°C Vapeur 100°C Mixte convection/vapeur 25°-250°C cuisson basse température 25-99°C Régénération+maintien a...
Vapeur directe par nébulisationChargement en profondeur 67 mm GN 1/3- 1/2- 2/3- 1/1Déflecteur de la turbine sur charnières entretien facileCuvette récolte condensat en dessous de la porte Micro-porte magnétiquePorte avec double vitrage thermique Oura pour l'évacuation des fumées et vapeurs de cuisson 1 grilleConvection air chaud 30/270°C Vapeur 30/100°C...