La Conche à chocolat RFCC-20 vous permet de créer et raffiner 20 Litres...
La Conche à chocolat RFCC-100 vous permet de créer et raffiner 100...
La Conche à chocolat RFCC-500 vous permet de créer et raffiner 500...
RF3000 HAUTEUR DU PRODUIT : ENTRE 5 ET 55 MM MAXI CAPACITEE : ENTRE 25...
Pétrin à spirale REC-200 Capacité pâte : 15 - 200 kg Capacité farine :...
Version -Top- : robinet de vidange (à bille) de la cuve placé sur la façade avant de l’appareil.Chauffage électrique par résistances blindées en acier inox, immergé dans la cuve. Pivotement du bloc résistances permettant un nettoyage de la cuve aisé, régulation de la température de 100° à 190°C par thermostat.
En acier inox "Top" embouti pieds réglables étanchéité à l'eau "IPX4".Cuve emboutie en "Y" avec angles arrondis et zone froide. Robinet de vidange à bille. Chauffage électrique par éléments placés dans la cuve régulation de 105 à 185°C thermostat de sécurité.Chauffage électrique cuve en "Y" par éléments radiants placés sous la cuve régulation de 105 à...
Réalisation en acier inox AISI 304, "Top" embouti (15/10ème), pieds réglables en inox 150/200 mm.Cuve emboutie en "Y" avec angles arrondis,munie d'une zone froide.Réalisation en acier inox AISI 304. Robinet de vidange (à bille) et bac pour décantation de l'huile. Couvercle en inox de série.Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme horizontale placés...
Vapeur généré par boiler Commandes à touches sensitives11 niveaux régulation d'humidification cuissonbasse température3 régulations vitesse pleine puissance/1/2 puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4 cycles au choixConvection 25-300°C, Vapeur 100° C Mixte convection/vapeur 25°-250°C cuisson basse température 25-99°C...
Vapeur généré par boiler Commandes à touches sensitives11 niveaux régulation d'humidification cuissonbasse température3 régulations vitesse pleine puissance/1/2 puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4 cycles au choixConvection 25-300°C, Vapeur 100° C Mixte convection/vapeur 25°-250°C cuisson basse température 25-99°C...
Vapeur généré par boilerCommandes TOUCH SCREEN écran tactilerégulation d'humidification Port USB3 régulations vitesse pleine puissance/1/2 puissance/par intermittence AUTO-CLEANING nettoyage automatique intégré 4cycles au choixConvection 25-300°C Vapeur 100°C Mixte convection/vapeur 25°-250°C cuisson basse température 25-99°C Régénération+maintien a...
Fours compacts faible encombrement Vapeur directe par nébulisation Chambre prédisposée pour filtre à graisse Cuvette récolte condensat en dessous de la porte Lumière allogène Porte avec double vitrage thermique vitre intérieure sur charnières nettoyage aisé Condenseur de vapeur à l'évacuation du condensat de série Oura pour l'évacuation des fumées vapeurs...
Vapeur directe par nébulisation Chargement en profondeur platines GN 1/3- 1/2- 2/3- 1/1 structure porte platines amovible, espacement 60 mm 30 +30 mm Cuvette récolte condensat Lumière halogène interne Porte avec double vitrage thermique Option : porte avec charnières a gauche Thermostat de sécurité Oura pour l'évacuation des vapeurs-fumées réglable du...